Pâté forestier végan
Ingrédients :
100 gr de champignon de paris ou shitakés
100 gr de noix préalablement trempées pendant 6h
100 gr tofu fumé
1 cuillère à café de purée de sésame noir
1 cuillère à soupe de Miso blond
4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de noix
2 cuillères à soupe de crème soja
La veille, faites tremper les noix dans de l’eau filtrée. Le lendemain, rincez-les à l’eau claire et laisser les sécher sur un torchon pendant 2h.
Mettez tous les ingrédients dans un blender si celui-ci est suffisamment puissant ou alors avec un mixeur-plongeur directement dans un récipient assez haut ou un bocal en verre (40cl).
Déguster en tartines sur des tranches de pain de campagne grillé. Se conserve au frigo pendant 5 jours.