Pain sans gluten

Ingrédients :
100 gr de farine de riz semi-complet ou complet
100 gr de farine de maïs
100 gr de fécule de pomme de terre
35 gr de farine de chataigne
2 oeufs
7 gr de levure de boulanger sans gluten
5 gr de gomme xanthane
1 c à café rase de sel
200 gr d’eau tiède

Mélanger la levure dans l’eau tiède et laisser poser 10 à 15 min. Dans un autre récipient, mélanger les farines, la fécule, le sel et la gomme xanthane. Ajouter y le mélange eau/levure, puis les oeufs battus, et malaxer doucement au robot ou à la main. Déposer la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Saupoudrez de graines de votre choix. Mettre au four préchauffé à 180° ou sur le tamis du vitaliseur pendant 40 à 45min.